ขนมหม้อแกงเผือก

 ขนมหม้อแกงเผือก 

ส่วนผสม
• น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ถ้วยตวง
• เผือกนึ่งยีละเอียด 1 ถ้วยตวง
• น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
• หัวหอมซอย 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำน้ำตาล มาผสมลงในน้ำกะทิ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ตีไข่ ใส่ลงในเผือก คนให้เข้ากัน แล้วนำกะทิที่ผสมไว้เทลง แล้วคนเข้าให้เขากันอีกรอบ
3. ตั้งกระทะ เจียวหอมให้พอเหลือง
4. ตักขนมที่ผสมไว้ใส่ถาด เพื่อนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 350 F จนสังเกตุผิวของขนมเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งปรกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
5. นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยหอมเจียวก็จะได้ขนมหม้อแกงเผือกออกมาเป็นอันเสร็จ